Magdalenas de limón

Hola!!!

Hoy os dejo unas magdalenas de limón que no llevan leche ni huevo quedan muy buenas y esponjosas!!

Ingredientes:

-1 yogur vegetal de limón  (sojasun)
-rayadura de 1 limón pequeño
-1 medida del yogur de bebida vegetal (yo he usado la de arroz)
-1 medida de aceite de girasol
-2 medidas de azúcar
-3 medidas de harina
-1 sobre de levadura

• Empezamos encendiendo el horno a unos 200° con calor arriba y abajo

En un bol ponemos el yogur de limón,la rayadura,el aceite,el azúcar y la bebida de avena mezclamos bien con unas varillas.

Después añadimos la harina con la levadura y volvemos a mezclar hasta que no queden grumos.

En una bandeja para magdalenas ponemos las cápsulas y las llenamos un poco menos de la mitad porque luego suben, antes de meterlas en el horno le ponemos azúcar por arriba para que queden como en la foto y al horno a unos 180° unos 18-20min.

Dejamos enfriar en una rejilla.

Espero que os gusten!!!