Cuscús integral con verduras asadas

Hola!!!!

Lo que me gusta hacer la verdura asada!! se prepara en un momento, le añades especias y está delicioso y si lo mezclas con cuscús ya ni te cuento!!!

Os dejo la receta del cuscús con verduritas al asadas!!! Ideal para almorzar o cenar saludable.

INGREDIENTES:

-Cuscús integral (yo uso 1 vaso de los pequeños por persona)
-1 calabacín
-3 zanahorias
-1 pimiento rojo
-AOVE Biobética
-Sal, pimienta, ajo en polvo, romero, tomillo...

Encendemos el horno a 200º con calor arriba y abajo, preparamos una bandeja de horno con papel vegetal.
Lavamos las verduras, pelamos las zanahorias y troceamos en láminas, yo he usado el procesador de alimentos del Lidl que es una pasada ♥
Ponemos la verdura esparcida por la bandeja, ponemos un chorro de aceite de oliva, sal, pimienta, ajo en polvo, tomillo, romero o las especias que os gusten, metemos en el horno unos 25-30min.

Preparamos el cuscús integral según indique el fabricante, yo suelo poner un vaso de agua por unos de cuscús, aparto el agua del fuego una vez arranque a hervir, vierto el cuscús y dejo unos minutos tapado reposando, mezclamos el cuscús con las verduras y a comer!!!

Un beso ♥