Solomillo en salsa - Receta express

¡Hola!

Os dejo una receta de solomillo en salsa super rápida de preparar, necesitamos muy pocos ingredientes y es apta para todos.

INGREDIENTES:

-1 solomillo de cerdo

-4 zanahorias

-1 cebolla

-1 calabacín

-Caldo de verdura

-Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Preparamos la olla express con un chorro de aceite de oliva, ponemos el solomillo y lo marcamos.

Mientras pelamos las zanahorias, la cebolla y troceamos junto con el calabacín, ponemos en la misma olla con el solomillo, sazonamos al gusto y sofreímos durante unos minutos.

Cubrimos con caldo de verduras y cerramos la olla. Una vez arranque a hervir dejaremos unos 40-45min.

Abrimos la olla con cuidado, sacamos el solomillo y lo ponemos en una bandeja. Trituramos la verdura para hacer la salsa (quitamos caldo antes de triturar si está muy líquido) 

Para acompañar he preparado patatas asadas al horno.

Super rico!!! Besitos!!!