Pollo con salsa de champiñones - Apto APLV

Hola, me paso por aquí con una receta rápida y sencilla que nos puede solucionar muchas comidas-cenas en menos de 30min.

INGREDIENTES:

-200gr de pechuga de pollo

-1 bandeja de champiñones

-1 cebolla

-200ml de crema vegetal para cocinar

-Aceite de oliva, sal y pimienta

PREPARACIÓN:

Preparamos una olla con un chorro de aceite de oliva.

Pelamos la cebolla y troceamos, lavamos los champiñones y cortamos en cuartos, ponemos en la olla a fuego medio para que se vaya sofriendo. Troceamos la pechuga de pollo en dados y añadimos a la olla, vamos moviendo hasta que se ponga la pechuga dorada.

Añadimos sal y pimienta al gusto, cubrimos con crema vegetal para cocinar (yo he usado de almendras) dejamos unos minutos a fuego medio removiendo.

Servimos el pollo con arroz, pasta, patatas...

Un beso!